鲜黄花是很多人喜欢食用的 食材 ，但是鲜黄花安全的食用方法很重要。下面小编为大家分享的是鲜黄花怎么食用才安全的内容介绍，欢迎阅读!

　　鲜黄花食用安全的做法

　　又到黄花上市的季节了，今天去了蔬菜批发市场，看到了鲜嫩的黄花菜，想到黄花炒制后的鲜嫩与爽滑和那种特有的淡淡的花香味，顿时口水横流，

　　黄花曾被我誉为“素河豚”，那难以抵挡的美味，却是冒着风险入口。

　　黄花菜味鲜质嫩， 营养 丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，是比较好的健脑，抗衰老食品。

　　但是，鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性，食用3-20毫克就可致死。

　　资料说秋水仙碱的成份是在花粉上，所以在食用鲜品时，要做好处理，且一次不可吃太多。

　　鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消除，因此食用时，最好将花蕊摘掉并将鲜黄花菜用盐开水焯过，再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

　　说到这里，想起我第一次吃黄花的惊险，那时根本不知道黄花微毒，没有做任何处理就直接炒了吃，

　　在不知情的情况下，老公直赞好吃好吃，那一大盘，几乎被他一人吃光。

　　鲜黄花

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　　5、冷荤凉菜必须在冷荤间内制作且当餐食用，冷荤间必须做到专间、专人、专用工具、专用消毒设备和专用冷藏设备。

　　秋季是食物中毒和食源性 疾病 的高发季节，尤其是学校食堂、建筑工地食堂、企业食堂、宾馆、饭店是食物中毒的高发场所。据食品卫生专家分析：历年秋季食物中毒高发的主要原因是：天气逐渐转凉，食品生产经营单位从业人员放松对食物中毒的警惕，而此季节食品又易发生污染，且腐败变质后感官异常的表现不明显，一些食品原料如马铃薯、豆角等自然毒素含量增加，一旦食品加工不当就会导致食物中毒的发生。

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