巴西的饮食文化特色

时间:2021-07-01 18:48:21 作者: 字数:10805字

  巴西饮食文化以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒,巴西人平常主要吃欧式西餐。下面是学习啦小编分享的巴西的饮食文化特色,一起来看看吧。

  巴西的饮食文化特色介绍

  以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃 红辣椒(Pimenta),放多了的话可能辣得令人吃不消,放得适量的话,可能辣得非常过瘾。不过辣椒酱多半另外备置,随客人喜好自行取用。大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱,有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉。

  巴西的招牌菜是feijoada,是将 黑豆与各式各样的烟熏 干肉,以小火炖煮而成。起初作这道菜时,用的尽是厨房切下不要的材料,因为那是给奴隶吃的。而今, 猪尾巴、 猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。在 里约热内卢,周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯,全餐(Completa)包括米饭、切得细碎的甘蓝(Coure)、 奶油 树薯粉(farofa),和切片的 柳橙。

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  巴西的这种快餐店跟国内快餐店有一个很大的不同,这就是吃饭论斤称。在柜台之中有烤肉、黑豆饭、米饭、木薯粉、意大利粉等多个品种可选,你只需要拿着盘子选取自己喜爱的食物。结算时,服务员会将整盘的食物放到一个特定的秤上称重,一般需要30雷亚尔就可以吃饱。

  这种自助拼盘有时被称为公斤饭,更有种不雅的叫法就是“奴隶饭”。据说,很久以前有一个巴西奴隶主发现整天忙碌的奴隶看起来非常精神,身体也很强壮,就偷偷地去看了一下奴隶们是吃什么的,奴隶主发现,奴隶们把奴隶主吃剩下的饭菜用自己的方法加工了一下,然后就开始吃了。后来,“奴隶饭”就逐渐推广开来,现在已经成为巴西乃至南美很多地方非常流行的饮食。巴西近年来物价增长确实很快,5年前的“奴隶饭”还是每公斤9.9雷亚尔,世界杯期间已经涨到了每公斤39.9雷亚尔,所以来采访世界杯的老记们并不敢放开肚皮吃,否则一顿饭超过100元人民币也很稀松平常。

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