史上最简单的月饼制作做法_月饼最美味的做法

时间:2021-07-16 06:24:46 作者: 字数:3824字

  月饼是中国传统小吃之一, 中秋 节 节日 食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。下面考试啦给大家分享月饼制作做法,希望能帮到大家。

  史上最简单的月饼制作做法

  入门级:

  巧克力冰淇淋月饼

  原料:巧克力、冰淇淋

  工具:模具

  PS:不一定要选专门的月饼模具,超市里一般的冰格模具也可以,只要喜欢就好。

  制作步骤:

  1、巧克力放碗中隔水融化

  2、用小勺蘸取巧克力在模具上涂厚厚一层,然后将模具冷冻,使巧克力凝固。

  3、在模具中填入冰淇淋(可以让冰淇淋稍稍融化一点,这样比较好填),再放冰箱冻一会儿。

  4、在模具底部再涂一层巧克力封口,放到冰箱冷冻后取出脱模。

  初级:

  冰皮月饼的做法

  原料:冰皮粉200克、馅料适量、牛奶或水90克、熟糯米粉适量(当手粉用)

  工具:月饼模

  PS:

  ①冰皮粉网上可以直接买到,不嫌麻烦的话可以自己用糯米粉、粘米粉、澄粉配制,小编试过直接用糯米粉做,比冰皮粉更Q,口感像麻糬,但因为太Q了,所以形状整不好。

  ②馅料可以是豆沙、芝麻、奶黄……如果你跟小编一样是懒人的话,可以试试番薯(紫薯)馅,番薯蒸熟压成泥,加糖和黄油(色拉油)拌匀就可以啦。

  ③没有模具也可以,就是没有花纹,不影响口感。

  制作步骤:

  1、冰皮粉加水或牛奶拌匀成薄糊状

  2、入锅蒸20分钟左右,将蒸熟的面糊,搅拌至光滑发亮,放至稍凉,就是冰皮了。

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  工具:模具、烤箱

  制作方法:

  1将上述原料按比例准备好。

  2将低筋粉至于案板上开好粉墙,加入糖浆、月饼专用油、枧水并充分搅匀。

  3将其拌匀揉成面团静置2小时以上即可进行加工制作。

  4.操作时将皮馅按2:8摘成剂子,然后包捏成形。

  5.成形后用特制的广式月饼专用模印出月饼的花纹即成生坯。

  烘烤炉温: 上火 230度、下火180度,加工完成后在生坯表面喷上适量的水,以防表皮裂开。烘烤至快熟时约7-8成熟时,取出刷蛋黄液继续烤至表面金红色时即可出炉。

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