厨房是家庭当中用火、用电、用气较为频繁的地方，所以了解火灾安全的预防知识也是必不可少的。以下是考试啦小编和您分享的厨房火灾 安全知识 。以供参考。

　　厨房火灾常见的原因

　　一、厨房油锅内油温过高引起火灾。

　　厨房内油炸、油煎、 炒菜 等烹饪制作是比较常见的操作。如果油锅内温度过高，锅内温度达到油的闪点，油便会产生闪燃，如花生油的闪点为282℃，豆油闪点为140℃，菜子油为163℃，蓖麻油为220℃，如果持续加温，油锅就会产生自燃，一旦处置不当，就容易引起火灾。油锅起火，由于温度高、火焰大、火灾蔓延快，因此其火灾危险性很大。2009年11月25日20时05分，潮州市饶平县柘林镇一农村家庭厨房在炒菜时发生火灾，因处置不当，未及时将火扑灭，导致火灾烧毁油烟机、电饭锅等厨房设备，厨房墙壁也被熏黑，厨房吊顶也被烧毁，幸亏未造成人员伤亡，也是不幸中的万幸。

　　二、油污引发火灾

　　厨房在使用中，油污是不可避免的，如果操作不当，也会引发火灾。预防油烟道火灾的最佳途径就是清除其表面可能引发火灾的油污，尤其是管道内部的油污必须定期清洗干净，对于抽油烟机的油污要经常进行 清理 。

　　三、电器超负荷引发的火灾

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　　5、身上起火：首先不要乱跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。穿过浓烟 逃生 时，用湿毛巾、手帕等捂住口鼻，尽量使身体贴近地面，弯腰或匍匐前进。

　　6、油锅起火：油锅起火时应迅速关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，还可向锅内放人切好的蔬菜冷却灭火，将锅平稳端离炉火，冷却后才能打开锅盖，切勿向油锅倒水灭火。

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