生物 技术，是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。以下是小编为大家整理有关 高三 生物 的工程及技术的 复习 训练以及答案分析，希望对大家有所帮助!

　　生物工程及技术的高三试题训练

　　L1 传统发酵技术与发酵工程的应用

　　21.L1[2012•江苏卷] 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是(　　)

　　A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

　　B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

　　C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

　　D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

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　　[解析] 本题考查基因工程与蛋白质工程的相关内容，考查学生的识图能力和综合分析能力。

　　(1)黄曲霉毒素B1(AFB1)是一种化学物质，属于化学类致癌因子。

　　(2)根据题中信息可知G′会与A配对，所以受损伤部位的序列经一次复制后，变为—TAA——AG′T—和—AGT——TCA—序列，再经一次复制后变为—ATT——TAA—、—TAA——AG′T—、—TCA——AGT—和—AGT——TCA—序列，该序列经两次复制后突变为—ATT——TAA—。

　　(3)①过程Ⅰ应选择甲菌液的细胞提取总RNA ，理由是甲菌液细胞中含AFB1解毒酶，意味着完成了基因的表达，转录出了mRNA ，而乙菌液细胞中不含AFB1解毒酶，未发生转录，所以应选择甲菌液的细胞提取总RNA;②过程Ⅱ中，根据图示可以看出与引物结合的模板是cDNA;③检测基因是否表达应采用抗原-抗体杂交方法。

　　(4)①由表中信息可知AFB1的有无和AFB1解毒酶的含量是本实验的两个自变量。②本实验中，A组是无添加AFB1、无添加AFB1解毒酶的对照组，B组是无添加AFB1解毒酶的对照组。C～F组与B组(或B组+A组)对照能反应AFB1解毒酶的解毒效果。③从表中信息可以得出，某污染饲料中AFB1含量为100 μg/kg 时，每千克饲料应添加5克AFB1解毒酶，解毒效果最好，同时节约成本。

　　(5)蛋白质工程的基本途径是：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的脱氧核苷酸序列(基因)。

　　40.L6[2012•课标全国卷] [生物—选修3现代生物科技专题]

　　根据基因工程的有关知识，回答下列问题：