在裕固族传统饮食中较具民族特色的食品种类主要有手抓羊肉、酥油奶茶、羊下水加工品、烧壳子(烤制的面食)、酥油面饼(裕固语称“亚合吧”)、锁阳饼等。这几种食品至今仍然十分流行，深受各地裕固人的喜爱。以下是考试啦小编为你精心整理的裕固族饮食 文化 介绍，希望你喜欢。

　　裕固族饮食文化

　　由于 历史 原因，裕固人特别是偏远牧区的人们很少能吃到陈蔬菜,如今这种状况已得到基本改变，离城镇近一些的地区可随时买到各类新鲜蔬菜。相比而言，肉食在裕固人的日常生活中仍然占有很大比例。手抓羊肉是裕固人最喜爱的食物之一。此外，还有烤全羊、羊肚烤全羊(羊肉剁碎后装入羊肚内，然后埋入火堆烤制而成)。不论是在草原牧区，还是在各地都市，上述食品都被裕固人认为是“地道”的本民族的特色食品。

　　裕固人禁食“尖嘴圆蹄”肉。“尖嘴”主要指飞禽和鱼类，“圆蹄”则指驴、骡、马这三种 动物 。现代裕固人基本上不禁食“尖嘴”类动物，而对于"圆蹄"类则仍禁食。另外，不在“尖嘴圆蹄”之内的狗肉，也在严格禁食之列。喝茶时一般用一根筷子，忌用两根。给客人递茶碗、敬酒时忌用单手，须为双手以表敬意。

…… 此处隐藏1048字 ……

　　裕固族历史沿革

　　裕固族自称“尧呼尔”。据史籍记载，宋代裕固族先民被称为"黄头回纥"，元称"撒里畏吾，明称"撒里畏兀儿"，清称"锡喇伟古尔"。在中华人民共和国建国之初，曾称“撒里维吾尔”。1953年经本族代表协商，确定以同“尧呼尔”音相近的“裕固”(也取汉文富裕巩固之意)为族称。根据2000年第五次全国人口普查统计，裕固族人口数为13719。
 

裕固族饮食文化介绍相关文章：

1.中国饮食文化礼仪

2.中国传统饮食文化有哪些

3.中国饮食文化的特点

4.中国传统饮食文化文章

5.周朝饮食文化大全