欧洲古代饮食起源于古希腊，发展于古罗马。古罗马奠定了中世纪欧洲饮食的味道基础，同时也奠定了西餐的食材基础。下面学习啦小编为大家整理了欧洲古代饮食文化相关的知识，希望对大家有用。

　　欧洲古代饮食文化

　　古希腊时期饮食

　　建立在城邦制度和民主制度上的古希腊文明曾经是欧洲最辉煌的文明，可是为了彰显他们作为文明人的饮食却略显寒酸。古希腊虽然位于地中海沿岸，可是气候非常干燥，适合种植小麦等作物的耕地不多。只有橄榄和葡萄适合种植在古希腊，古希腊人善于利用橄榄和葡萄，橄榄被榨成了橄榄油，而葡萄被酿成了酒。同时，古希腊城邦人口众多，光靠国内生产粮食无法满足城邦的需要。所以，古希腊的主食大部分是靠进口的，希腊人利用橄榄油和葡萄酒换回了粮食，养活了众多的人口。

　　虽然古希腊人在物理，数学，机械，哲学以及其他方面造诣颇深，且有相近的记载。但是有关古希腊饮食的记载却很少，大部分关于古希腊饮食的东西都是被公元4世纪左右的诗人阿切斯特亚图(Archestratus，生卒年不详)记载的，非常有意思的是，他的诗名就叫美食学，不愧为吃货的祖师爷。若还想深究古希腊人的饮食，考古学家不得不从古希腊人的遗骨，粪便以及他们留下的种子，器皿中寻找答案。借助这些东西才非常艰难地复原的古希腊的饮食。

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　　古罗马人也使用橄榄油，对于他们来说，烤和炸，制作酱汁和沙拉都少不了它。古罗马人虽然不吃大量奶制品，但是也吃奶酪，因为奶酪是保存奶的一种有效的方法。古罗马人最爱山羊和绵羊的奶酪，牛、羊、马、驴甚至一些出乎意料的鹿和兔子的奶都能被做成奶酪。罗马人认为来自高卢的奶酪味道最好。古罗马人的面粉相对古希腊时期种类多了不少，不仅有小麦、大麦面粉，还有黑麦和粟粉。

　　古罗马人爱炫富

　　对于贵族来说，最有面子的莫过于桌子上有各种各样的食材。贵族的餐桌上有野芦笋和梭鱼，苹果葡萄甚至还有些异域风情的食物，西班牙的咸菜，高卢的火腿，不列颠的牡蛎，葡萄酒，利比亚的石榴和印度尼西亚的香料。

　　但对于罗马人来说，鱼算是难得的食材，因为鱼是野生的而且抓获的数量难以控制。但是显然罗马土豪们并不满足于此，他们开凿池塘，并在里面加入盐水，驯养海鱼。这样无遗耗费大量财力，可是竟然成为了古罗马的一种时尚，土豪们竞相模仿。以至于每次开宴会都要上一个装有大量鱼的盘子来给家欣赏。

　　当土豪们吃腻了普通是食材，培育新的食材或许变成了炫富的新方法。古罗马人的这些聪明才智无疑对后世产生深远影响。古罗马人善于进行农业耕作，在灌溉，施肥，嫁接等方面积累了重要的经验。土豪们更是将一些野生的，不常见，甚至于不适合食用的植物培育成了后世常用的蔬菜,比如有，卷心菜，花椰菜，西兰花，洋葱，芦笋，洋蓟以及黄瓜等。培育这些蔬菜的艰辛估计我们是看不到了，但是不难揣测，也只有衣食无忧的人能做到培育这些蔬菜吧。比如洋蓟这种植物，口感类似竹笋，需要一层一层剥开，可食用部分非常之少，仅仅花与茎的连接处可以食用，一朵洋蓟可食用部分非常之少，对于一般平民，填饱肚子是当务之急，绝对不会吃这种费力却填不饱肚子的东西。而西兰花和花椰菜，在培育之初更是小得可怜，它们与油菜花颇为相似，绝不会比油菜花大太多。但是古罗马人竟然将它们培育成了如此硕大的一朵，其培育的难度可见有多高。

　　古罗马的餐厅

　　对于古罗马的穷人来说，小米粥和一些佐餐酱料就是他们填饱肚子的事物了，由于贫穷，只能喝水。他们一般避免生火做饭，因为在狭窄的房屋内这样很容易引起火灾， 他们经常从一些商店中购买一些食物。在古罗马，人们最钟爱猪肉，所以一般食品店会售卖烤过的猪肉，此外他们还购买一些咸鱼。在古罗马，几乎大家都是在吃街边商店里的食物，连皇帝也不例外。有的直接是在街边有吧台供大家食用，有些直接在大浴室旁边。街边商店的食物虽然比不上土豪的家宴，但却是比较新鲜的。人们一般在路边商店都是站着吃东西的，唯有少数餐厅空间足够大，可以有酒窖和独立厨房，空间若再大些的餐厅，直接可以摆上台子，可以坐这次饭。再上档次一些的餐厅，可以有包间，包间里可以有躺椅给贵族们躺着吃饭。 对于罗马的土豪们来说，罗马人的太太们不需要做饭。一般在古罗马，做饭是奴隶们的工作。以至于有的时候土豪们发现奴隶太重要了甚至离不开他们。

　　在古罗马时代，人们也吃面包。当时发明了一些烹饪方法，比如把食物埋入灰烬中进行慢慢的烹饪。但古罗马人认为这样烹饪出来的面包味道太重且难以消化，他们更加喜欢利用烤箱烤制的面包。古罗马时期烤箱十分巨大，且要加热一次必须耗费大量燃料，这就导致了一些大型烘焙坊的出现。这些烘焙坊被认为是食品工厂的前身。人们一般都去这些地方购买面包。