仓库管理是酒店管理者都会关注的问题，那么你知道酒店仓库管理的一些知识吗?下面为您精心推荐了酒店仓库管理制度，希望对您有所帮助。

　　酒店仓库管理制度

　　1、仓管管理的基本任务和原则

　　(1) 基本任务：采用科学的方法，不断提高管理水平，做到保管好，损耗少，节约费用，保证安全，提高效益。

　　(2) 库房管理的原则是：适量、及时、准确、经济、安全。

　　2、原材料、物资的保管和记录

　　(1) 库房按原材料和物资大类分别管理。

　　(2) 仓管员职责：保管所管原材料、物资，记原材料、物资明细帐，验收进仓原材料、物资和出仓原材料、物资的发货。

　　(3) 存仓原材料、物资要贯彻执行“先进先出，定期每季翻堆”的库房管理规定。

　　(4) 要节约仓容、合理使用仓容。重载物资与轻抛物资不得混堆，有挥发性的物资不得与易吸潮物资混堆。

　　(5) 库房对进仓储存的物资，必须按固定堆位存储，并编列堆号，在每个堆位存放物资的货位上设立“进、出、存货卡”，凡出入仓物资应于当天在货卡登记，并结出存货数，以便与物资明细帐对口。

　　(6) 存仓物资必须做到“三对口”，即存仓物资与货卡相符，货卡结存数与物资明细帐余额相符。每月末仓管员应根据物资明细帐记录的收、付发生额和余额数字，编制“进、销、调、存月报表”，每季度盘点一次。

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　　4、根据产品定位和企业定位制定产品系列及产品品种：如海鲜系列、火锅系列，如海参、汉堡。

　　5、必要的启动资金支持。

　　6、营销计划：如餐饮业务员推广计划、餐品广告、店面形象广告。

　　7、装修方案：根据企业定位、产品定位为前提结合房屋布局设定。

　　8、招工：初期按照120%的用工需求招聘。

　　9、选定原料供应商：最好单品保持两个以上的供应商。

　　10、根据营业场所布局与设备必要性选购设备：可以由最先到岗的厨师提供方案加以判断。

　　11、完成以上各项后，填充必要的最低库存后开业。